Dove le colline si incurvano a ricevere il sole e la pioggia e si distendono ad accogliere il calore del mezzogiorno, le vigne colorano di verde e di bruno e di profumi intensi il bianco della terra. Rame e zolfo disciolti nell’acqua del pozzo ed il naturale equilibrio degli insetti mantengono sane le uve, mentre nei filari inerbiti le viti rimangono magre e l’erba sfalciata restituisce lentamente al terreno le sue sostanze. La raccolta delle uve, fatte senza fretta, fra i motti degli amici, la cura con cui il trasporto, la pigiatura, la fermentazione e i travasi vengono eseguiti – secondo le abitudini e i consigli dei vecchi – regalano al vino umano vivace, impronte di allegria e di crepuscoli chiari. Il sole e la pioggia ci donano il colore, il sapore e la forza dei vini rendendoli ogni anno diversi.
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